湯種 草莓水滴土司湯種 草莓水滴土司冰箱的動物性鮮奶油好像放很久了,所以一口氣把它用光光囉份量:12兩土司2個材料: A.高筋麵粉540克 (酒店兼職水手牌強力粉) 細砂糖65克  鹽8克  B.酵母粉11克C.全蛋86克  動物性鮮奶油59克  牛奶54克  保濕面膜 湯種184克  D.無鹽奶油49克草莓水滴適量湯種:高筋麵粉100克  水500克將高筋麵粉+水,用小火煮,需不停的攪拌,以免麵糊焦濾桶掉麵糊的溫度達到65度C時即關火,再上面蓋上一層保鮮膜(避免麵糊表面乾掉)待麵糊回復至室溫即可以使用作法:1.將A材料全部加入後,啟動攪拌網路行銷機,先用慢速,再加入酵母粉2.將C材料加入後,用慢速攪拌至可延展的麵團,拉出來麵團破洞處成鋸齒狀,再加入奶油,成團後,再改用高速攪拌新成屋。3. 待麵團攪拌成光滑薄膜時,麵團拉出來破洞處是平行直線即可,然後再加入葡萄乾用慢速拌勻即可取出。4.取出後的麵團,將麵團揉圓後,房屋買賣輕壓一下下,蓋上保鮮膜進發酵箱,基本發酵40分(如果麵團溫度過高,發酵時間要縮短,大約發酵二倍大即可) 5. 拿出來分割成4顆,再滾長灘島圓後蓋上保鮮膜,做中間發酵15分鐘。6. 用三折法,對折一次,桿平後,再把草莓水滴撒在上面,再捲成圓柱狀,最後麵團要收口囉~7. 辦公室出租 再蓋上保鮮膜做最後的發酵,發到九分滿即可取出(麵團是否成功,發酵十分鐘時即可以看出來,如果沒有變大的話,之後等再久一樣不會變大) 辦公室出租 200度烤40分鐘 一口氣做了一堆,把鮮奶油用完吃不完的土司先放在冰箱冷凍,就不會壞掉囉 粉粉的草莓水滴,吃起來就像草莓夾心土司,褐藻醣膠是小朋友的最愛
創作者介紹

陳柏宇

nv58nvysjy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()